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sábado, 6 de septiembre de 2014

Los "green smoothies" (batidos verdes) de los famosos


  • PERO,LAS FRUTAS Y VERDURAS ¿NO SON ALIMENTOS SANOS PARA NIÑOS?
  • Naturalmente que las frutas y las verduras son alimentos sanos, ricos en fibra,vitaminas hidrosolubles y minerales.
  • Pero, en la infancia es muy importante educar y acostumbrar al niño a tomar las frutas y verduras en texturas de forma natural (las espinacas en trocitos o en tortilla, la lechuga en trocitos,  la pera en trocitos, las naranjas en gajitos,....) porque LA MASTICACION de los alimentos en su estado natural favorece el desarrollo mandibular,el desarrollo dental y el lenguaje. 

Próxima entrada............Los zumos de frutas en niños.....¿Cuánto tomar?

martes, 25 de marzo de 2014

5 al día

  • '5 al día' es un movimiento internacional que promociona el consumo de frutas y hortalizas en el mundo con el fin de informar sobre:
    • Los beneficios del consumo diario de 5 raciones de frutas y hortalizas frescas.
    • La importancia de su consumo en la población infantil.
    • La necesidad de mejorar los hábitos alimenticios de nuestra sociedad
      
  • Comentarios sobre las frutas
    • Frutas ricas en vitamina C .....la naranja,la mandarina,las fresas y el kiwi.
    • Frutas energéticas.......el aguacate y el plátano.
    • Frutas ricas en fibra.......la pera y el kiwi
    • Frutas ricas en hidratos de carbono....el plátano y la manzana.
    • El nombre de "manzana" deriva de "mazana",nombre latino de un gastrónomo e nombre Matios o Mato, amigo de Julio César.
  • Vale la pena "navegar por la Web" para descubrir recetas con frutas  así como  curiosidades.

http://www.5aldia.com/

domingo, 3 de noviembre de 2013

¿Alimentos light y obesidad infantil ?

 Ofrecer alimentos light no es una buena estrategia para la prevención y el tratamiento de la obesidad infantil porque:  

    1.-Al ser alimentos menos calóricos solemos dejarles que coman una  ración mayor
    2.-Además, ¿realmente son tan poco calóricos los alimentos light?. 

      Veamos unos ejemplos:
  • Entonces,....
  • ¿Cuáles son las recomendaciones si hay que evitar los "light"?
    • Educarles en el tipo de alimentos que deben comer:
      • Fomentar el consumo de frutas,verduras, cereales,lácteos, pescados,agua.....
      • Recordar que no hay alimentos que "engordan" o "no engordan" sino que hay que saber las cantidades que hay que tomar.
    • Educarles y educarnos en el tipo de cocinado :
      • Plancha: indicado para carnes de calidad, pescados y ciertas verduras.
      • Papillote (verduras, patata y pescados)
      • Rehogado (verduras como guarnición o primer plato)
      • Al vapor, cocido o hervido.
      • Horno (para todo tipo de alimentos).
      • Microondas
Para saber más........
Informe de Consumer sobre alimentos light

miércoles, 22 de mayo de 2013

¿Vitamina C y escorbuto hoy en día?


Frutero - Foto cedida por VANDIDOO DESIGN
  • Hay que tener cuidado con las dietas erráticas o no controladas en niños con problemas neurológicos, psicológicos o psiquiátricos.
  • Hay descritos casos de escorbuto HOY EN DIA en niños afectos de autismo (o mejor,trastorno del espectro autista).
  • El escorbuto se produce por falta de vitamina C.
  • El escorbuto produce:
    • lesiones de sangrado
    • lesiones o dolores óseos
    • anemia,...
  • Las necesidades diarias de vitamina C son:
    • 1 a 3 años......15 mg/día
    • 4-8 años........25 mg/día
    • 9-13 años......45 mg/día
  • Sugerencias prácticas de alimentos ricos en vitamina C
    • Naranja y mandarina......60 mg/100 g
    • Fresa y kiwi...................80 mg/100 g
Para saber más........
 Caso de escorbuto en niño autista de 12 años 
 Caso de escorbuto en un niño autista de 6 años  
 Caso de escorbuto en un niño autista de 10 años  
 Necesidades diarias de vitamina C (DRI)

domingo, 24 de marzo de 2013

¿La bebida en la mesa?......El agua


  • El agua debe ser la única bebida que acompañe a las comidas de nuestros hijos.
    • En casa o en el comedor escolar
  • Las bebidas dulces azucaradas o bebidas de refresco deben ser una opción de consumo ocasional dada su baja capacidad nutricional y elevado contenido calórico.
  • Sugerencias prácticas
    • El agua debe ser la bebida en la mesa con los niños.
    • Las bebidas de refresco son de uso ocasional
    • Los zumos de frutas no sustituyen a las frutas
    • El agua y la leche son las bebidas fundamentales del niño
Para saber más........
Zumos de frutas y bebidas de refresco (Comité de Nutrición AEP)
Estrategia NAOS para centros escolares (ministerio de Educación-España)
Soft drinks in schools (American Academy of Pediatrics)

lunes, 14 de enero de 2013

¿La papilla de verduras en la nevera?

  • Los nitratos de algunas verduras pueden producir metahemoglobinemia en el  lactante.
  • La metahemoglobinemia es una enfermedad grave que produce hipoxemia (falta de transporte de oxígeno a las células)
  • Las principales verduras ricas en nitratos son las de hoja verde (acelgas,borraja,espinacas,...) y otras como la remolacha.
  • Si se dejan estas verduras hervidas en la nevera más de 12 horas aumenta peligrosamente el nivel de nitratos.
  • Recomendaciones prácticas actuales:
    • Introducir tardíamente estas verduras en las papillas (al año de vida según la AESAN).
    • La papilla se debe consumir en unas horas o congelarla.
Artículo (resumen) donde indicamos el riesgo de la borraja y la acelga (en inglés)
Artículo de un caso clínico (mala conservación)
Artículo de otro caso (puré vegetal)

lunes, 17 de diciembre de 2012

Nutrición Infantil: app para Iphone,Ipad y Android


  • Director de contenido: Dr. Isidro Vitoria.
  • Se trata de un video de casi 40 minutos de duración estructurado en 5 capítulos:
    • Alimentación en el 1er año de vida: lactancia materna,lactancia artificial y papillas.
    • De 1 a 3 años: el problema de las texturas y el rechazo de alimentos nuevos.
    • De 4 a 9 años: los buenos hábitos dietéticos y la variedad alimentaria.
    • De 9 a 14 años: Los productos industriales, los lácteos,los menús equilibrados.
    • El niño poco comedor: Cómo prevenir y cómo actuar.
    • Verdades y mentiras en nutrición infantil.
  • Espero os guste y sea útil