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martes, 23 de agosto de 2016

La verdura con amor entra



Este es el título de un artículo publicado en El País Semanal por el prestigioso cocinero Andoni Luis Aduriz.

El cocinero ha expresado mejor que muchos de nosotros,los pediatras con atención preferente a la Nutrición,el respeto que tenemos que tener en la educación de la alimentación de nuestros hijos.

Extraigo de su artículo unos párrafos y añado textos entre paréntesis.

"...La interacción de un aroma o sabor con lo que percibimos a través de otros sentidos, es trascendental ...Si la mesa es una fiesta...las consecuencias psicológicas asociadas serán positivas."

"...Y ¿por qué nos tiene que gustar siempre lo que nutricionalmente es considerado poco saludable (comidas grasas,como las hamburguesas o dulces como la bollería) y no nos agrada lo considerado más sano (la fruta, la verdura, el pescado asado,...).Porque la inhibición latente,la enseñanza previa adquirida,junto a nuestras características individuales,condicionan las nuevas experiencias...."

"...Si desde niños tomamos alimentos poco saludables en un contexto agradable,los asociaremos a esa situación (por ejemplo:si en los cumpleaños de nuestros amiguitos ponemos sandwiches de chocolate untado en vez de bocadillos de queso o atún) (otro ejemplo: si el niño hace algo bien y le premiamos con un dulce o una chuchería).Por eso es importante que los más pequeños unan desde el principio las propiedades organolépticas de los  ingredientes y elaboraciones saludables a una mesa rebosante de alegría...."

En fin, muchas gracias Sr. Aduriz, maestro ¡¡¡¡

Enlace a
El País Semanal
Antoni-Luis-Aduriz-Wikipedia
Restaurante Mugartizak

sábado, 23 de enero de 2016

El libro "Cuidados del bebé.Mitos y errores"

Se puede adquirir en librerías y en Amazon

Edición renovada del libro "Cuidados del bebé" (Ed. Medici,2014).
La alimentación ocupa una parte muy importante del libro.

Fragmento de la entrevista  en la Web de nutricion.org sobre papillas.....

¿Por qué escribir un libro más sobre cuidados del bebé? ?¿Qué se pretende aportar?
  • El autor cree que los extremismos en la vida no son buenos.Así, en la crianza de nuestros hijos cree que tampoco los extremismos (crianza natural a ultranza versus crianza conductista a ultranza) aportan nada beneficioso. En este sentido, opina que las "escuelas" enfrentadas desconciertan a muchos padres y madres.
  • Por ello,con este libro quiere aportar la mayor información científica actualizada y asequible posible para que sean los padres quienes decidan cómo deben criar a sus hijos usando el sentido común, el respeto y aprecio hacia sus hijos. De este modo, podrán disfrutar con ellos de la maravilla del desarrollo tanto físico como psicomotor sin tantos condicionantes como quieren imponer las “escuelas de crianza”.
El libro está siendo recomendado por 

Sociedades Científicas
Página para padres de la Asociación Española de Pediatría
Sociedad Española de Pediatría de Atención Primaria

Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria
Revista científica "Acta Pediátrica Española"

Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación


Fundación Alimentación Saludable


Faros Familia.Página para padres del Hospital San Joan de Deu. Barcelona.

Blogs de pediatras


Pediatradecabecera (Dr. Juanjo Delgado - La Coruña)



Diario de un pediatra curtido (Dr. Santi García Tornel - Barcelona)


Maynet (Dra. Isabel Rubio - Alicante)

Páginas Webs dirigidas a padres



Blog "Diario de una mamá novata" 

El blog de Oscar González
ARTÍCULOS BASADOS EN EL LIBRO
La lactancia materna vale la pena
3 reglas de oro para tener éxito con la lactancia
http://www.hacerfamilia.com/bebes/noticia-reglas-oro-tener-exito-lactancia-20140729114629.html
La introducción de alimentos en el bebé
Las curvas de crecimiento


El enlace a la editorial Medici es

http://www.ediciones-omega.es/madre-y-bebe/1495-cuidados-del-bebe-verdades-miros-y-errores-978-84-9799-142-1.html

domingo, 19 de enero de 2014

¿Qué comida le preparo al niño pequeño?



Implicar a los niños pequeños con recetas fáciles es el objetivo de ........
.....estas recetas requetebuenas:
  • Batido de campeones
  • Piruletas de chocokiwi
  • Natillas caseras
  • Paraíso de frutas
  • Nido de albóndigas
  • Zumo con superenergía
  • Tortilla tricolor
  • Bastones de bacalao,...............
extraídas de una publicación del Progama Activilandia, en el que hay juegos y actividades para niños.
Este programa forma parte de la estrategia NAOS del Ministerio de Educación y Ciencia de España. 
  • ¿Qué pretenden estas recetas?
    • Recordarnos a los padres que la comida es un acto lúdico para el niño
    • Intentar que la comida sea un juego compartido
    • Dar ideas creativas a los padres
    • Enfatizar los alimentos recomendables
 En fin,.....MUY RECOMENDABLE PARA PADRES DE NIÑOS PEQUEÑOS


Descargable desde este enlace de Activilandia (estrategia NAOS) (9 Mb)


 Juegos y cocina requetebuena de Activilandia (estrategia NAOS)

domingo, 3 de noviembre de 2013

¿Alimentos light y obesidad infantil ?

 Ofrecer alimentos light no es una buena estrategia para la prevención y el tratamiento de la obesidad infantil porque:  

    1.-Al ser alimentos menos calóricos solemos dejarles que coman una  ración mayor
    2.-Además, ¿realmente son tan poco calóricos los alimentos light?. 

      Veamos unos ejemplos:
  • Entonces,....
  • ¿Cuáles son las recomendaciones si hay que evitar los "light"?
    • Educarles en el tipo de alimentos que deben comer:
      • Fomentar el consumo de frutas,verduras, cereales,lácteos, pescados,agua.....
      • Recordar que no hay alimentos que "engordan" o "no engordan" sino que hay que saber las cantidades que hay que tomar.
    • Educarles y educarnos en el tipo de cocinado :
      • Plancha: indicado para carnes de calidad, pescados y ciertas verduras.
      • Papillote (verduras, patata y pescados)
      • Rehogado (verduras como guarnición o primer plato)
      • Al vapor, cocido o hervido.
      • Horno (para todo tipo de alimentos).
      • Microondas
Para saber más........
Informe de Consumer sobre alimentos light

domingo, 3 de marzo de 2013

El niño ya tiene 1 año : ¿y ahora qué come?

  • En el primer año de vida hay cierta uniformidad entre los pediatras sobre tipo de alimentos y su preparación culinaria.
  • Sin embargo,a partir del año los padres notan a faltar información práctica sobre alimentación.
  • Sugerencias prácticas para niños mayores de 1 año:
    • Debemos ofrecerles alimentos sanos aunque sean aquellos que no le gustan a los padres.
    • Los niños sanos de 1-2 años  no deben tomar alimentos "light" o lácteos desnatados.
    • Es buena idea combinar legumbres (lentejas,garbanzos) con cereales (arroz,..)
    • Las tortillas de verduras (calabacín,espinacas,..) son una buena opción para introducir verduras nuevas.
    • Las ensaladas de arroz cocido o pasta + verduras + huevo o gambitas o pescado son una idea buena para la cena
    • La ración de carne o pescado a estas edades es de unos 50-60 gramos 
Para saber más........
Alimentación 0-3 años (Catalunya) (véase sobre todo pág 18-22)
Alimentación 1-3 años (La Rioja)